Wege rumsztyk – z buraka i selera

wege rumsztyk z topinamburem

Wegetarianinem nie jestem ale z wiosną jakoś tak spada mi spożycie mięsa – za to lubię sobie posymulowac mięsne potrawy za pomocą warzyw i wowców. Dzisiaj padło na rumsztyk. Rumsztyk przygotowałem z mielonych w maszynce do mięsa buraków i selera (tak pół na pół) doprawionych pieprzem ziołowym, czosnkiem i chili. Do zmielonego buraka i selera […]

Znowu pokrzywa – tym razem zasmażana z kostką z kaszki kukurydzianej i podagrycznikiem

gotowa potrawa z pokrzywy i kaszki kukurydzianej

Pokrzywy w ogrodzie i okolicach już pełno – piękna, młoda i smakowita 🙂 Tym razem padło na smażenie: młode liście przepłukałem, wrzuciłem na podsmażoną słoninkę (wege mogą użyc masła, oleju tudzież innych tłuszczów – ciekawe jest, że w zależności od tłuszczu pokrzywa ma trochę inne smaki – na maśle np. robi się lekko „rybna”). Dodaję […]

Kluski leniwe z podagrycznikiem

gotowe danie na talerzu

Wiosna Panie idzie, więc spożycie mięsa spadło mi prawie do zera. Teraz czas na to co rośnie mi pod nosem. Potrzben stare ziemniaki, biały ser, młode liście podagrycznika. pomidor i czosnek. Kluski leniwe to standard: ziemniaki gotowane utłuczone razem z białym serem i jajkiem – bez żadnej mąki, trzeba delikatnie gotować i wybierać. Sos łatwizna […]

Piernik bez mąki z marchewki :)

kawałek puszystego piernika

Człowiek wstaje rano, spaceruje z psem, karmi i poi kozy i nadal nie ma nawet godziny 7 – no to można zagospodarować nadmiar czasu piekąc sobie ciastko do kawy. Jako, że mąki pszennej też w domu akurat brakło, to trzeba było się wysilić i wykombinować coś bez mąki. Więc łapię za (tak chyba ze cztery […]

Pstrąg z makaronem ryżowym

pstąg z makaronem ryżowym

Czasem czasu mało ale miło by było zjeść coś fajnego. Pstrąg smażony z makaronem ryżowym i białą rzodkwią z chili. Danie smaczne, pożywne i ładnie sie prezentuje. Smażymy masło z 4 plastrmi cytryny i 4 ząbkami czosnku – po 3 minutach kładziemy na rozgrzany tłusz filet z pstrąga (posypany suszoną pietruszką – solimy na końcu) […]

Boczek pieczony z ziemniakami i ciecierzycą

tak wygląda upieczony boczek

Danie obiadowe – kawałek surowego boczku – skórę nacinamy w gęsta kratkę, nacieramy solą, papryką i pieprzem czarnym, w nacięcia wciskamy plasterki czosnku. W naczyniu żarodopornym układamy pokrojone w plastry ziemniaczki, delikatnie je solimy i przesypujemy koperkiem suszonym. Na ziemniakach kładziemy nasz kawałek boczku i do piekarnika na jakieś 2.5 h w temp. 180 stopni […]

Flaczki – takie trochę po gruzińsku

zimowym czasem dobrze jest przyjąć jakąś gorącą, gęsta i pożywną zupę. Przypadkiem kupując karmy dla zwierząt wszelakiej maści zahaczyłem o sklep mięsny – niby tylko szyjki dla psa miałem kuppić ale gdy ujrzałem piękny płat flaków wołowych wiedziałem, że musze je nabyć w celach konsumpcyjnych. No i oczywiście trzeba coś, żeby nie były jak wszystkie. […]

Nalewka na sromotniku – przepis

Nalewkę na tym ciekawym grzybie robię następująco: 500 gram „jajek” sromotnika smrodliwego (wstydliwego) zalewam litrem alkoholu 50%. Do zastosowań zewnętrznych stosuję bez rozcieńczania, natomiast do stosowania wewnętrznego (profilaktycznego) rozcieńczam dodatkowo 1:1 czyli do każdych 100 gram nalewki dodaję 100 gram alkoholu 40%. Zewnętrznie stosujemy na rany, poparzenia, odleżyny (przyspiesza regenerację skóry). Wewnętrznie stosować profilaktycznie na […]