Kategoria: Przepisy
Sernik na podstawie z wytłoków kokosowych
Co zrobić z pozostałościami po tłoczeniu oleju kokosowego? Pomysł na sernik na zimno
Fajnie się tłoczy olej kokosowy – wychodzi pyszny i pachnący. Zostają również bardzo twarde wytłoki z kokosa – i nie byłbym sobą gdybym ich jakoś nie użył w kuchni.
Najpierw wytłoki zmieszałem z małą ilością wody i mleka, poczekałem aż ładnie namokną i do otrzymanej masy dodałem rozpuszczoną galaretkę agrestową oraz trochę domowego dżemu z agrestu. Otrzymaną masę lałem do okrągłej formy na ciasto. Na wierzchu umieściłem owoce z Aronii (również z własnych przetworów) – ładnie złamią swoją delikatną cierpką goryczką smak.
Do kolejnej warstwy użyłem białego sera zmiksowanego ze śmietaną 18% oraz galaretką (również agrestową). Masę wylałem na wcześniejszą warstwę kokosową a po stężeniu wszystko zalałem galaretką cytrynową.
Gości co prawda akurat nie ma ale w moim przekonaniu sernik wyszedł nadspodziewanie dobrze a kokosowa podstawa dodaje mu uroku i delikatnego posmaku.
Krem ze świeżych prawdziwków
Czas na zupę – krem z prawdziwków!
W tym roku wyjątkowo wcześnie pojawiły się u nas pierwsze prawdziwki.
Nie byłbym sobą, gdybym natychmiast nie zapragnął talerza kremu z tych szlachetnych grzybów.
Przygotowanie zupy jest bardzo proste: z marchewki i pietruszki przygotowujemy wywar warzywny. Solimy i pod koniec gotowania, gdy warzywa są już pół-miękkie, lecz nie rozgotowane, dodajemy zioła (majeranek, liść lubczyku, rozmaryn i pieprz). W drugim garnku przez 15 minut obgotowujemy wyczyszczone i pokrojone w kostkę prawdziwki. Z wywaru warzywnego usuwamy większość marchewki, dodajemy grzyby wraz z wywarem i miksujemy blenderem do konsystencji kremu.
Zupę podajemy przyozdobioną świeżą pietruszką i kleksem z kwaśnej śmietany. Podajemy z grzankami. Smacznego!
Witek!
Zupa z borowika ceglastoporego
Zupa z borowika ceglastoporego z warzywami!
Składniki:
duża marchew, pół korzenia pietruszki, borowiki ceglastopore, papryka żółta i czerwona, sól, rozmaryn, estragon, natka pietruszki.
Korzystając ze sprzyjającej aury i wilgoci w lasach na porannym spacerze zdobyliśmy kilka borowików – w sam raz na szybka zupę. Marchewkę, pietruszke obieramy, kroimy w średnią kostkę. Tak samo przygotowujemy paprykę. Borowika czyścimy i kroimy na drobne plasterki.
W garnku na zupę podgrzewamy na dnie olej i do wrzącego wsypujemy pokrojone warzywa – po 5 minutach dodajemy grzyby i mieszamy, stale na ogniu zawartość. Całość dopełniamy wrzątkiem (tak 3 cm nad warzywa), dodajemy sól z rozmarynem i estragon. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 45 minut.
Podajemy zgodnie z fantazją: z makaronem, pieczywem lub sote. Smacznego
Zupa „turystyczna”
Szybka, łatwa i prosta w przygotowaniu – a smakuje wyśmienicie.
- 3 ziemniaki
- garść pokrzywy
- garść podagrycznika
- 1 pietruszka – korzeń
- 4 ząbki czosnku
- marchewka
- sól, lubczyk, duża szczypta czarnuszki i duża szczypta nasion Chia (można oczywiście zastąpić pieprzem).
Ziemniaki kroimy w kostkę, pietruszkę w talarki, podagrycznik i pokrzywę drobno siekamy, czosnek kroimy na kawałki. Wszystko razem zalewamy wodą i gotujemy około 30 minut – na koniec solimy do smaku, można przyozdobić kleksem ze śmietany. Doskonale smakuje podana z grzankami.