Zegary w wolnym czasie

zdjęcie zegara wykonanego z tarczy pilarskiej

Czasem pojawia się chwila wolnego czasu bo albo słońce grzeje za mocno albo leje za bardzo i trzeba się schronić w stodole. A że różnorakie kawałki drewna tam sobie leżą to zawsze można coś wymodzić. Tym razem na przykład padło na zegary :0

Ser w typie limburskiego

ser limburger w przekroju

Pierwotnie wytwarzany w okolicach miasta Liège. Swoją nazwę zawdzięcza jednak Limburgii, gdzie był sprzedawany na miejscowych targach. Głównym ośrodkiem handlu tym serem było Heure. Limburger należy do serów maziowych, podpuszczkowych. W moim wypadku wykonuję go na mleku kozim z dodatkiem bakteri PG lub EM i kulturą starterową „czerwonej mazi”. Ser wymagający codziennej opieki i przecierania […]

Poranek z życia własciciela kóz

ilustracja do wpisu

Kozy fajne są ale też wymagają trochę pracy i systematyczności. Pierwszy udój codziennie rano przed pierwszą kawą i śniadaniem, a potem trzbea wyprowadzić na pastwisko, mleko zabezpieczyć w lodówce albo od razu robić ser. Na filmiku widać jak wygląda w przyspieszonym tempie proces dojenia (ręcznie bo akurat silnik z dojarki łaskawie był się zatarł). Cycki […]

Wiata na siano

Siano – łatwo pozyskać (kosztem pewnego nakłądu pracy oczywiście), gorzej z przechowaniem – zasianiłem już tymczasowo garaże, aktualnie puste kojce a i tak było mało. Nie ma na to innej raady jak coś sobie wybudować ;). W pojedynkę jest to co prawda trochę mozolna robota ale się da. I tak po dość długim nistety czasie […]

Boguszowskie sery kozie

zdjęcie kilku różnych wędzonych serów kozich w typie oscypka

Z przyjemnością prezentuję sery kozie, które wykonuję z mleka własnych kóz. Sery przygotowywane metodami tradycyjnymi przy użyciu sprawdzonej podpuszczki i naturalnych składników. Mleko kóz jest regularnie badane a w trakcie udoju i tworzenia serów dbam o higienę i czystość procesu. Kozy wypasane są przez cały dzień na naturalnym pastwisku, pełnym ziół i krzewów, ze stałym […]

Galeria od Gościa

malowany drewniany widelec w artystycznym ujęciu

Korzystając z talentu odwiedzającej mnie osoby – DYMNA KRUK – przedstawiam galerię zdjęć wykonanych w gospodarstwie przez zacną Panią 🙂

Stadko się powiększa

zdjęcie jednodniowej kózki

3 maja 2021 zapamiętam na długo – tego dnia przyszła na świat pierwsza moja nowa kózka (a dokładnie to dwie). I każdego kolejnego przybyło po jednej. Aktualnie po obórce biegają 4 maleństwa – to coś niesamowitego gdy człowiek ma możliwość obserwacji na własne oczy jak pojawia się nowe życie w jego zagrodzie :)) Teraz to […]

Chwilowy powrót zimy

Zima stwierdziła, że kluczy zapomniałą a jak już wróciła to i oko jeszcze zrobi i pogawędzi o starych, dobrych czasacach więc jeszcze jej to chwile pewnie zajmie. A kozy cóż, śnieg nie śnieg spacerować trzeba bo a nuż gdzieś zielona gałązka sie wychyli